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逆轉(zhuǎn)脂肪肝要從正確飲食著手。 有研究發(fā)現(xiàn)，有1種斷食方法可在4周內(nèi)改善脂肪肝，此方法只需調(diào)整進食時間，不用捱餓，而且比“168斷食法”更容易做到！

4周逆轉(zhuǎn)脂肪肝 斷食不用捱餓

湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院肝病科副主任醫(yī)生張濤，以及中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院副主任護士徐蓉接受內(nèi)媒《生命時報》訪問，指出人們?yōu)榱四孓D(zhuǎn)脂肪肝，都會從調(diào)整飲食及戒口著手，卻忽略了進食時間的影響。

如何調(diào)整進食時間改善脂肪肝？

張濤醫(yī)生及徐蓉引述了一項由多位北京大學(xué)第三醫(yī)院的醫(yī)生主導(dǎo)之研究，說明斷食對于改善脂肪肝的幫助。 該研究團隊指，限時進食法（Time-restricted feeding， TRF）被認(rèn)為有效改善代謝癥候群，包括與非酒精性脂肪肝及脂肪性肝炎，然而其機制尚未清晰。 因而希望探討TRF如何有助改善脂肪肝。 相關(guān)研究于今年8月刊登于國際期刊《Cell Metabolism》。

研究方法及內(nèi)容

團隊招募了19名非酒精性脂肪肝患者，進行為期4周的限時進食法測試。 參與者被要求在從上午7點到下午5點隨意進食（10小時進食），并每天下午5點至早上7點禁食（14小時禁食）。

研究結(jié)果

每天禁食14小時，堅持4周，有改善肝臟損傷指標(biāo)，降低脂肪肝變性指數(shù)、三酸甘油脂水平等，同時能增加腸道微生物多樣性。 研究團隊表示，每天斷食14小時難度較低，建議脂肪肝患者不妨嘗試。

調(diào)節(jié)飲食做錯2事 護肝變傷肝

張濤醫(yī)生及徐蓉表示，很多人為了擺脫脂肪肝，都會努力管住嘴巴，但有些飲食限制反而會引發(fā)或加劇脂肪肝，包括以下2大錯誤飲食方式：

1. 節(jié)食減肥

影響：節(jié)食減肥時，營養(yǎng)不良導(dǎo)致身體缺乏蛋白質(zhì)，無法形成足夠的載脂蛋白，令脂肪無法被運出肝臟，引發(fā)脂肪肝。

建議：飲食控制的確能改善非酒精性脂肪肝，將目前每天熱量攝取減少500至1000kcal是可行的方法，但不建議節(jié)食。

2. 只吃素不吃肉

可導(dǎo)致營養(yǎng)不良性脂肪肝或高熱量性脂肪肝。 身體缺乏合成載脂蛋白所必需的氨基酸，影響肝臟脂肪代謝，導(dǎo)致脂肪在肝臟大量堆積，形成脂肪肝。

素食者更容易感到饑餓，消化系統(tǒng)會刺激身體吃更多的米飯、面包、餅干等食物以增加飽腹感。

碳水化合物雖非肉類，但熱量也不少，一旦攝取超過人體日常所需，就會有大量葡萄糖被肝細(xì)胞轉(zhuǎn)化成脂肪，儲存在肝臟內(nèi)，導(dǎo)致脂肪肝。

不吃早餐更易患脂肪肝？ 易形成膽石？

張濤醫(yī)生及徐蓉建議，想要預(yù)防或逆轉(zhuǎn)脂肪肝，除了如上述研究建議的提早吃晚餐，也應(yīng)該重視早餐。 作為每日飲食中相當(dāng)重要的一餐，早餐可直接或間接地影響代謝。 大部分不吃早餐的人，在中午或晚上容易食欲大增，造成營養(yǎng)過剩，入睡后過剩的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪。

另外，肝臟會分泌出膽汁儲藏在膽囊中，等待第二天一早消化食物。 如果沒有早餐的刺激，膽汁堆積于膽囊排不出去，時間久了就會濃縮成膽結(jié)石，對膽囊、肝臟皆有損害，尤其是本身肝臟受損的患者，可引致疾病進一步加重。

飲食5招改善脂肪肝 防癌防糖尿病

除了適當(dāng)斷食，他們又推介脂肪肝患者采取地中海飲食，這種飲食法已被證實可預(yù)防及改善肥胖、第2型糖尿病、非酒精性脂肪肝、心血管疾病和癌癥。 地中海飲食特點如下：

1、以植物性飲食為主，包括水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅果。

2、烹飪用油以橄欖油為核心，而非動物油脂。

3、烹飪時用植物調(diào)味料和香料代替鹽。

4、限制紅肉攝取量，包括豬肉、牛肉和羊肉。

5、每周至少食用兩次魚和家禽類，包括雞、鴨、鵝等。

另外，他們也提醒，患者在調(diào)整飲食之外，亦須要減少熬夜及多運動，以促進體內(nèi)脂肪的消耗。

預(yù)防脂肪肝6大方法

根據(jù)香港衛(wèi)生署資料，非酒精性脂肪肝是指一系列肝臟疾病，由肝臟細(xì)胞積聚過多脂肪，以至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等，而積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發(fā)性因素?zé)o關(guān)。 大部分的非酒精性脂肪肝個案與代謝綜合癥有密切關(guān)連。

衛(wèi)生署提醒，通過以下方式實踐健康生活模式，對肝臟健康和減低患上非酒精性脂肪肝的風(fēng)險至為重要：

1、維持適中的體重和腰圍

2、保持均衡飲食

3、多進行體能活動

4、避免飲酒

5、不吸煙

6、維持適中的血糖、血脂和血壓水平

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