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經常外食、三餐不規(guī)律的上班族如何吃得健康？ 有醫(yī)生為上班族推介1日3餐健康餐單，只需在其中一餐根據(jù)地中海飲食法進食，有助預防大腸癌等4大癌癥，以及三高及心血管疾病。 有研究證實，患前列腺癌風險可減50%！

上班族一日三餐餐單 防癌/防三高/防中風

60歲的營養(yǎng)功能醫(yī)學專家劉博仁醫(yī)生在節(jié)目《小宇宙大爆發(fā)》講解指，近年研究地中海飲食的相關文獻很多，主要是發(fā)現(xiàn)地中海一帶國家的居民，三高與罹患心血管疾病的機率較低，后來這種地中海飲食法就被大為推廣。 有研究發(fā)現(xiàn)，長期進行地中海飲食法的人，罹患大腸直腸癌、乳癌、子宮內膜癌與前列腺癌的風險都大大降低。

他指出，一般上班族如想采取地中海飲食法，一天吃足3餐其實不太可行，因此只需在3餐中，挑選午餐或晚餐作為地中海飲食就已足夠。 他建議上班族的1日3餐可作以下配搭，并推介一款適合作為午餐的沙律：

上班族1日3餐建議

早餐：無糖豆?jié){、適量水果例如番石榴或蘋果、烚蛋，加適量黑芝麻粉。

午餐或晚餐：其中一餐采取地中海飲食; 另一餐按照1/4蛋白質、1/4碳水，以及1/2蔬菜的比例進食。

食材選擇/進食份量建議

蔬菜：選擇不同顏色的蔬菜

淀粉：不吃淀粉容易抑郁癥，而且合成肌肉也需要少量的醣; 控制份量，不能吃太多，如果血糖非常穩(wěn)定，并非糖尿病前期的人，大概每餐1/4淀粉份量就足夠; 選擇糙米比白米更好。

魚類：建議1周吃3至4次。 研究發(fā)現(xiàn)1周吃3次魚，每次約1個手掌大，有助預防多種癌癥。

油脂：Omega-9及Omega-3。 例如苦茶油、茶籽油的Omega-9含量占83%、橄欖油占73%、牛油果占53%、玄米油占42%，都是不錯的選擇

地中海式沙律食譜

蔬菜：洋蔥、翠玉瓜、生菜、車厘茄

蛋白質：1只雞蛋切碎，配搭煙燻三文魚或雞胸肉

天然谷物：紅藜麥

油脂：10至30cc橄欖油

地中海飲食要怎樣吃？

劉博仁醫(yī)生列出地中海飲食型態(tài)所包括的食物，其中“好油”最為關鍵：

好油：以橄欖油為主，含有油酸，是單元不飽和脂肪酸Omega-9的一種; 另外，好油也包括魚，富含Omega-3多元不飽和脂肪酸及Omega-9

大量蔬菜水果

肉類：盡量以白肉及魚肉為主

適當乳制品

一點紅酒

天然谷物

少量堅果

2024年最佳飲食法 防癌風險減50%

除了有眾多研究探討地中海飲食對健康的好處，地中海飲食也已連續(xù)7年被選為“最佳飲食法”。 《美國新聞與世界報道》（US News & World Report）每年都會從眾多飲食法中進行分析，評估該飲食法對心臟健康程度、長期減重效果、飲食實施的難易度、食物營養(yǎng)全面性等，并選出當年的最佳飲食法（Best Diet）。 今年，地中海飲食也從30種飲食法當中脫穎而出，獲選為第1名。

劉博仁醫(yī)生表示，全球有大量學術論文指出，地中海飲食法是對癌癥患者最有益的飲食方法。 他引述一項外國研究指，若進行地中海飲食法，可以令大腸癌及乳癌的患病率降低20%; 患前列腺癌的風險甚至能減低50%，而且能降低血壓、血糖及血脂。

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